民间有句老话：“夏天吃丝瓜B体育下单平台，中药无须抓。”

炎炙热日，一盘清炒丝瓜下肚，潜入解腻，暑气也消了泰半。

一、丝瓜“混身是宝”，不啻解暑那么浅显

丝瓜是葫芦科丝瓜属的一年生攀援藤本植物，我国主要有庸碌丝瓜和有棱丝瓜两种，其中庸碌丝瓜从南到北都有，但朔方更为广宽，而有棱丝瓜主要在广东、广西、福建、海南等地。

丝瓜是个热量特别低的食物，100g惟有20kcal热量，对体重欺压期的东谈主十分友好。且水分含量高达94.1%，甚而比好多生果都高。丝瓜内还有丰富的钙、钾等矿物资要素，100g约有37mg钙和121mg钾。钠含量却很低，100g仅有3.7mg，这种高钾低钠的特色，插足体内有助于看守电解质均衡，对贬低血压也有扶持作用。

除了丝瓜肉外，丝瓜络、皮、花也都是宝贝。

丝瓜络性平味甘，具有祛风通络、活血通脉的作用，用于煮水饮用可改善血液繁茂、提神血管钙化，特殊适应血脂高、穷乏表示的东谈主饮用。丝瓜皮晒干后煮水泡澡，不错起到退火毒、改善暑热的作用，加冰糖煮茶不错缓解牙龈祸患。丝瓜花不错用于煮汤，对肺热咳嗽有很好的缓解作用，可改善呼吸谈不适。

二、丝瓜真能控血糖吗？糖尿病东谈主能吃吗？

北京协和病院内分泌科还是作念过一项实际，让20名2型糖尿病患者食用等量的白米饭以及丝瓜拌饭。着力发现丝瓜拌饭组餐后血糖峰值比单纯的白米饭组要低37%，血糖回落到平素水平的时刻裁减了1.2小时。

因丝瓜内80%为膳食纤维，是典型的低GI食物，膳食纤维插足体内会成为一张“网”，裹住食物内的葡萄糖，减速肠谈对糖分的经受，幸免血糖骤升。

但需要驻防的是，丝瓜自己莫得径直降糖的要素，只可减速餐后糖经受和增强饱腹感，该欺压饮食照旧要欺压，不要边吃丝瓜边无数吃蛋糕喝奶茶，否则血糖也会骤升。

关于糖尿病患者来说，血管会变硬变脆，堵塞、翻脸的风险比庸碌东谈主要高不少。而丝瓜内丰富的维生素C、黄酮类化合物，不错贬低血液内的氧化应激秀美物，让血管内皮毁伤减少。

其内里的植物甾醇要素，还能减速肠谈对胆固醇的经受，起到降血脂的作用，对糖尿病患者提神心脑血管疾病发生有一定扶持作用。

但当今医学界莫得发现某一种食物径直具有降糖作用，所谓的对血糖友好的食物是指食用后血糖高涨速率慢，但并不是说不会高涨，这个主见一定要明确。

三、“苦味丝瓜，毒过砒霜”，别再吃了！

丝瓜平允好多，但在吃丝瓜的时候一定要驻防，发现发苦要整盘丢掉，吃这种丝瓜无异于在“仰药”！

苦味丝瓜内有碱糖甙生物碱要素，该物资清洗、高温都难以说明。耐受度低的东谈主食用后轻则会出现口干、头昏、恶心症状，重则出现恶心、吐逆、泻肚、脱水等症状，严重的甚而会威迫生命。

但也不是说系数的苦味丝瓜都有毒，有毒的是丝瓜授粉时串粉导致的，因方法环境等因素所致的发苦丝瓜是无毒的。但咱们难以分手到底有莫得毒，一朝发现丝瓜发苦照旧别吃为好。

选购丝瓜时，要驻防以下几点。

一是要遴荐粗细均匀、鲜活的，摸起来很清闲的，表皮为嫩绿、淡绿色；

二是遴荐有弹性的丝瓜，果肉尖端应该很鼓胀，不要遴荐很肥壮的；

三是不买软塌塌的丝瓜，或是表皮发黄、瓜皮干皱、有雀斑/凹下的；

四是持一持丝瓜，如若嗅觉硬邦邦的最佳别买，很可能带苦味。

四、丝瓜奈何吃？记着这几点，可口又宽心

诚然夏日好多东谈主都会吃丝瓜，但你确切吃对了吗？这几个细节一定要作念好。

1、去皮别太狠

削皮的时候不要刮的太干净，因为丝瓜联结表皮带绿色的场合维生素C含量很高，在削的时候不错留住那一层比拟嫩的皮。

2、现作念现吃

丝瓜作念完要尽量吃掉，否则会变黑，还会产生亚硝酸盐。放雪柜也不要朝上4小时，加热的时候提出多焕发一下。

3、搭配“温性食材”

丝瓜性质寒凉，提出在烹调的时候搭配大葱、大蒜、生姜这类温性的调味，或是与鸡肉排骨一王人煮，中庸寒性。

4、这3类东谈主吃前要驻防

• 脾胃虚寒者：脾胃虚寒的东谈主不提出无数吃丝瓜，否则容易引起泻肚、腹痛等症状出现。

• 妊妇：丝瓜内有一些可能会催产的要素，关于妊妇不太友好，尤其是自己有不适症状的，更要幸免。一些躯壳气象精雅的，适量食用未足轻重。

• 高钾东谈主群：丝瓜里的钾元素含量丰富，关于体内钾元素偏高的东谈主来说，会导致体内钾填塞，容易加多心血管疾病的发生风险。

丝瓜是夏日特别热点的食物，在挑选、食用上有好多的细节需要驻防，上文提到的你都学会了吗？

参考良友：

[1] 李时珍. 本草纲要[M]. 北京: 东谈主民卫生出书社, 1975.

[2] 李佳欣, 冯玉. 丝瓜不同部位药理作用盘考发达[J]. 食物工业科技, 2021, 42(10): 355-361. DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060299.

[3] 柳明悦, 郭洪波. 丝瓜的食药用价值绝顶修复远景[J]. 新农业, 2023, (22): 12-13.

[4] 《“丝瓜梗”走红汇注，中医大家：丝瓜药食两用皆为宜，混身都是宝！》.中国中医药报官方号. 2025-09-19.

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